Pisto- Prato tradicional
Ingredientes
- Carne de porco ou vaca ou cordeiro – q.b.
- Alho – 3 dentes
- Azeite – q.b.
- Cebolas – 3
- Pimentos – 2 ou 3
- Sal e louro – q.b.
- Tomate maduro – 1/5 Kg
- Vinho – 1 copo
Corta-se a carne aos bocados. Pica-se o alho grosseiramente e as cebolas às rodelas. Assam-se os pimentos e cortam-se às tiras.
Num tacho coloca-se o azeite, o alho, a cebola, e o louro a refogar. Pelam-se os tomates e juntam-se à carne. Tapa-se e deixa-se refogar bem. Junta-se o vinho e deixa-se cozer bem. Juntam-se os pimentos assados e deixa-se apurar. Quando o molho estiver bem espesso retire do lume e sirva com batata cozida.