Bacalhau de Lafões - Sabores tradicionais



:. BACALHAU DE LAFÕES - Receita recolhida em Silgueiros, Lafões .:



 

BACALHAU DE LAFÕES

Ingredientes

  • Lombo de bacalhau – 500g
  • Limão – 1
  • Ovos – 1 e 2 cozidos
  • Pimenta – q.b.
  • Farinha de trigo – q.b.
  • Pão ralado – q.b.
  • Azeite – 2 dl
  • Alho – 4 dentes
  • Batatas pequenas – 300g
  • Cebolinhas – 150g
  • Vinho branco – 1 dl

Escalda-se o bacalhau depois de demolhado e tiram-se as espinhas. Sem o desmanchar, tempera-se de sumo de limão e pimenta. Envolve-se em farinha, passa-se por ovo e depois por pão ralado.

Leva-se o azeite a ferver com os dentes de alho que se tiram depois de alourados. Coloca-se o bacalhau num tabuleiro de barro com as batatas e as cebolinhas, tudo inteiro e rega-se com o azeite, o sumo de limão e o vinho. Leva-se ao forno a assar, regando-se de vez em quando com o próprio molho. Depois de pronto enfeita-se com ovos cozidos cortados às rodelas.

Autor: Sofia Alves
Data: 2011-08-14


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