COELHO FRITO - Sabores tradicionais



:. COELHO FRITO - Receita recolhida no Concelho da Covilhã .:



COELHO FRITO

Receita recolhida no Concelho da Covilhã

Ingredientes

  • Coelho – 1
  • Cebola – 1 grande
  • Alho – 3 dentes
  • Vinagre – ½ copo
  • Azeite – 2dl
  • Sal e pimenta – q.b.
  • Tomilho – q.b.

Corte o coelho em pedaços e ponha-os a marinar em água fria com vinagre, durante cerca de duas horas. Depois, retire-os da água e enxugue-os. Coloque-os em nova marinada com a cebola às rodelas, os alhos picados, a salsa, uma colher de azeite, o vinagre, sal e pimenta.

No dia seguinte, aloure os pedaços de coelho no restante azeite bem quente. Enquanto fritam, leve a marinada ao lume e deixe ferver até reduzir. Junte os pedaços de coelho e retifique os temperos, salpicando com salsa.

Acompanhe com puré de batata ou batatas cozidas.

Autor: Sofia Alves
Data: 2011-08-14


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